一个雅安专业餐厅设计最不能忍受的经营局面有两种，并且都与客流量有关。
雅安专业餐厅设计之盈利从“客留量”开始 一个雅安专业餐厅设计最不能忍受的经营局面有两种，并且都与客流量有关。 一种局面是单纯的生意不好：在黄金地段开店，菜品味美、价格合理，但没办法积累起第一批顾客；另一种局面是生意一点一点地垮掉：以前生意火爆异常，但顾客的新鲜劲一过，人气就慢慢淡了下来，没能圈住忠实顾客的心。 这两种经营局面都说明了一点：企业没有正确的餐饮店铺设计理念，没有形成自己的核心顾客群。在解决这两种问题上，某港式茶餐厅就显得很聪明了。 利用微信点餐系统工具，迅速积累了大批会员，把餐厅会员分为普通、金牌、白金三类，明确了自己的顾客画像。有了顾客群，有了顾客需求模板，接下来就是利用营销活动见证奇迹的时刻了~ 根据各类会员的不同状况，餐厅一键设置优惠营销活动，放弃了过客与散客，针对常客进行营销的活动。 把新客变为回头客，把常客变为忠实客，有舍有取，差别待遇，做更长久的生意、赚更远的钱。
雅安专业餐厅设计之“菜品调整”是留客的秘方 在雅安专业餐厅设计当中，想要稳住客人的心，就要先稳住客人的胃，菜品才是客留量最好的保障。不过，大多数精于烹饪的餐饮人却没有强大的餐饮数据，不能对自己的菜品进行筛选比较。 根据大家的需求，重新制定人性化的菜单，依靠餐厅爆品菜带动高毛利菜的销售，还能预测与开发出销量不错的衍生菜品。 餐厅的菜不仅好吃，还合心意，顾客自然就能留下，利润也会滚滚而来。这就是餐饮店铺设计当中的重点。
雅安专业餐厅设计之把“客流”变为“钱流” 节假日本来是餐饮人最值得兴奋的事情，因为两三天的假期时点可能会带来平时几倍甚至十几倍的收入，然而有些餐饮人却高兴不起来。 一方面，近年来餐饮业竞争激烈，节假日降价促销成了恶性循环，大家比的都是低价，利润就更低了；另一方面，假期生意忙不过来，但假期一过，生意立马下滑到谷底，不但员工没有干劲，消费者也会把餐厅渐渐遗忘，餐厅经营出现危机。 餐饮人急需一种能够平衡客流盈利的方法来改善局面，这就不得不提到适时的餐饮店铺设计的改动了。 客留量才是餐厅盈利的生命线，餐饮人真正需要的是一个有效的模式，让客流变为有价值的钱流。 餐饮人利用科学的营销模式把客流量变为客留量、用数据调整菜品、平衡客流盈利，才能让餐饮人在竞争风浪中站稳脚跟，创造品牌价值，赢取更大胜利。
