消毒柜是通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，用来给餐具、茶具、毛巾、衣物、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的设备，能有效的降低病菌的传播，保证人们的身体健康。
消毒柜的用途不同，形状也不相同，商用消毒柜的柜身大部分选用不锈钢材质，面板选用钢化玻璃材质和不绣钢材质；家用消毒柜的摆放为了节省空间，一般采用嵌入式消毒柜，良好的消毒设备能有效的杀菌消毒，减少病菌。家用消毒柜的工作原理不同，分为红外线高温杀菌消毒柜和紫外线臭氧低温消毒柜。
红外线高温杀菌消毒柜的工作原理比较简单，通过内置的红外线对餐具、内壁整体进行加热，整体环境处于120℃以上的高温，高温能够快速、高效的使细菌失去活性，利用高温使餐具表面上的细菌细胞内蛋白质发生变质，达到消毒灭菌的作用。
红外线高温杀菌消毒柜对餐具材质的要求较高，像塑料、木制、竹制、漆器等材质不适用于高温加热，温度过高可能会产生变形、融化、开裂、甚至发生性质变化等问题。
紫外线臭氧低温消毒柜的工作原理比较先进，采用不超过75℃的低温加热，达到灭菌消毒的作用。紫外线臭氧低温消毒柜对餐具的材质没有过多的要求，像塑料、木制、竹制这些不耐热的也可以进行消毒杀菌。
紫外线、臭氧属于物理杀菌方式，紫外线能够有效的消除物体表面的细菌，臭氧可以用氧化力破坏细菌的DNA、RNA、蛋白质和酶，使细菌和病毒失去活性；臭氧因为自身较强的氧化性和不稳定性，会逐渐分解成氧气，不会有残留，使用相对安全。紫外线臭氧低温消毒柜的适用范围更广，实用性更强，消毒杀菌更加的全面，没有死角。
消毒柜是通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，用来给餐具、茶具、毛巾、衣物、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的设备，能有效的降低病菌的传播，保证人们的身体健康。
